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鲜味的下酒席四喜烤麸“亚盈体育app下载”

鲜味的下酒席四喜烤麸“亚盈体育app下载”

本文摘要:四喜烤麸应该是海派经典菜了。四喜烤麸,醉蟹,炸猪排,阳春面一说起来这几道菜都知道的上海的经典家常菜。 四喜烤麸是一道经典的凉菜,去餐厅酒楼瞥见菜单上有的话一定要点一份。这道菜的口胃是大多数人都能接纳,正所谓老小皆宜。上海人过年吃菜爱讨口彩,“烤麸”即“靠夫”,寓意家中男丁来年取得高成就。 而冠以“四喜”的名字,有一种说法,认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”,上海话“鲜”和“喜”音同,而这个喜字又更能讨口彩,所以,有了“四喜烤麸”之称。

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四喜烤麸应该是海派经典菜了。四喜烤麸,醉蟹,炸猪排,阳春面一说起来这几道菜都知道的上海的经典家常菜。

四喜烤麸是一道经典的凉菜,去餐厅酒楼瞥见菜单上有的话一定要点一份。这道菜的口胃是大多数人都能接纳,正所谓老小皆宜。上海人过年吃菜爱讨口彩,“烤麸”即“靠夫”,寓意家中男丁来年取得高成就。

而冠以“四喜”的名字,有一种说法,认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”,上海话“鲜”和“喜”音同,而这个喜字又更能讨口彩,所以,有了“四喜烤麸”之称。(摘自百度)烤麸卵白质含量富厚,属于高卵白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

(摘自百度)今年春节我决议做一把,而且我凭据我自己的口胃举行了调整。加了几种食材,让口胃更有条理感。

做完之后吃着感受很是好,由于自己做选择食材不迁就,吃起来味道比普通餐厅要好许多。看着我发的图就应该感受到了。

我把食材和做法总结了一下,发给大家。一、 质料(7-8小我私家的量)1. 烤麸(一块半)2. 大枣一把3. 香菇一把4. 银耳四分之一朵5. 木耳一把6. 马蹄一把7. 腐竹三根8. 花生米一把9. 藕半根 冰糖(核桃巨细) 葱花,姜片(平常做菜的量) 大蒜瓣4-5粒 香叶一片 花椒(7-8粒)大料(一粒) 辣椒(2-3粒)A. 食用油约一两半B. 生抽二调羹C. 老抽一调羹D. 蚝油一调羹E. 番茄沙司一调羹F. 香油二调羹G. 盐适量二、 操作步骤1. 将烤麸,大枣,香菇,银耳,木耳,腐竹,花生米划分用温水泡发(3-4小时)泡香菇的水要留着2. 将马蹄,藕洗净切丁3. 将烤麸切成1.5厘米的正方形,银耳撕成单片(黄心不要),腐竹切成寸段,花生米去红皮,上述食材要淋干水分4. 锅烧热,倒入约一两半植物油5. 放入葱花姜片爆香6. 将藕丁,马蹄钉,花生米先倒入锅内煸炒5分钟7. 将其他食材倒入锅内翻炒8. 加入生抽,老抽,番茄沙司,冰糖继续煸炒二分钟9. 将泡香菇的水倒入锅内(先少倒一些,逐步再加入一些)10. 调成中火要不停地翻炒约十分钟11. 加入一调羹蚝油,加入盐(先加二茶匙,然后尝尝,不够再加)12. 加入二调羹香油13. 收汁,出锅,晾凉之后食用味道更佳小贴士 这是一道经典凉菜,炒熟后晾凉食用味道更佳 也可以放入冰箱随时可吃,可是时间不行放太久,三四天内吃完 食材可以凭据自己的口胃增减,补拘泥于菜谱 这道菜实际上是一道炖菜,北方也叫熬菜。就是炒菜历程中药加入一定的水将菜焖熟。


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